2009年11月13日 星期五
2009年11月3日 星期二
豬腳食神張智泉 廚藝貢獻社會
2007年奪得亞洲廚皇，張智泉在屏東豬腳節，再奪得豬腳食神。14歲就學廚藝，張智泉說，「曾想放棄，直到教受刑人一技之長，發現原來還能為社會貢獻一己之力。」
一直到現在，張智泉都還在學校教書，沒有到大飯店當廚師。張智泉說，就是希望能教導學生有一技之長。
張智泉現在是大仁科技大學餐旅系及屏榮高中餐飲系的講師，很難想像才36歲。張智泉的正式學歷只有國小畢業，他說，國中只讀了2個月，因為看不懂英語，就不想念書。當時，伯父在台南做小吃，他去幫忙，從此展開廚師生涯。
廚師很講究師徒倫理。張智泉說，當時被操得很厲害，一天到晚被罵，常被湯勺敲頭。後來，到餐廳學習，1天要做100、200桌的外燴，每天只能睡幾個小時。張智泉表示，一直到當兵，都沒想要以廚師為終身行業。
不過，退伍後找工作，隔行如隔山，張智泉只好再重回廚師這一行。拿到乙級執照後，他用乙級執照修完高校學歷。張智泉說，那時他放棄1個月新台幣6萬多元的餐廳廚師薪水，以2年的時間專心讀書。
「因為只有國小學歷，退伍後找工作都碰壁，讓我知道學歷的重要。」張智泉在屏榮高中修完屏榮與大葉大學合作的專科學歷，再到大仁科技大學修二技學歷，也因為參加一些比賽得獎，張智泉被屏榮和大仁聘為講師。
一直到現在，張智泉都留在學校教書，偶而接外燴。張智泉說，民國91年到高雄第二監獄明揚中學教受刑人一技之長，讓他知道自己所擁有的專長，還能對社會有貢獻，受刑人的感謝信，堅定他以廚師為終身職業的信念。 從亞洲廚皇到豬腳食神，張智泉說，比賽時，他是靠意志力完成。每次比賽，他都要想1、2個月，還要畫設計圖，連做夢都在念菜名。
上個月豬腳食神的比賽，張智泉在3個小時內，烹調出萬巒豬腳和里港豬腳，並以配菜拚盤，做成太極圖案，取名「福爾摩沙的滋味」。他說，想到的是要把在地美食推展到國際。這麼短的時間，如果沒有意志力，很難完成。
「意志力」也是張智泉認為做廚師應有的重要態度。他說，現在的學生欠缺廚師師徒制倫理的精神，也因此欠缺專注的態度。如何成為「廚皇」與「食神」?張智泉用他一生的故事，簡單的道出「態度」兩個字。2009/11/03 (來源：中央社)
어떡하죠 如何是好
한 걸음만큼 그댈 보내면 눈물이 나
한 걸음만큼 그대가 가면 또 눈물이 흘러와
손을 뻗어도 손 내밀어도 닿을 수 없는 곳으로
그대 가는데 잡지 못하고 난 울고만 있죠
어떡하죠 어떡하죠 그대가 떠나가네요
어떡하죠 어떡하죠 날 두고 떠나가네요
사랑해요 사랑해요 목 놓아 불러 보지만
그댄 듣지 못해요 가슴으로만 외치고 있으니
하루 온종일 지워보지만 또 떠올라
하루 온종일 이별하지만 또 다시 떠올라
손을 뻗어도 손 내밀어도 안을 수 없는 곳으로
그댄 가지만 잡지 못하고 난 울고만 있죠
어떡하죠 어떡하죠 자꾸 그대만 보여요
어떡하죠 어떡하죠 난 그대를 사랑하는데
미안해요 미안해요 내 말이 들리시나요
다시 돌아와줘요 그대 아니면 난 안되니까요
어떡하죠 어떡하죠 난 오직 그대뿐인데..
어떡하죠 어떡하죠 그대가 떠나가네요
어떡하죠 어떡하죠 날두고 떠나가네요
사랑해요 사랑해요 목 놓아 불러 보지만
그댄 듣지 못해요 가슴으로만 외치고 있으니
어떡하죠 如何是好
每送走你一步就會流淚 你每離開一步 我的淚又開始流
走向伸手也觸摸不到的地方 你走了我卻抓不住 只能一直哭泣
如何是好 如何是好 你要離我而去
如何是好 如何是好 竟留下我獨自離去
我愛你 我愛你 儘管我放聲大喊 你不會聽到 只藏在我內心的呼喚
一整天都在忘記卻又想起來 一整天都在離別 卻又重新浮現
走向伸手也觸摸不到的地方 你走了我卻不能抓住 只能一直哭
如何是好 如何是好 總是能看到你
如何是好 如何是好 深愛著你
對不起 對不起 能聽見我的話嗎 再回來吧 我沒有你的話不行
如何是好 如何是好 你一直是我的唯一
如何是好 如何是好 但你卻離開了
如何是好 如何是好 你抛下我離開了
我愛你 我愛你 雖然放聲大喊 你卻聽不到 因為我是用心在呼喊
2009年11月1日 星期日
第一篇 原因「忽略品格教育」
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_MAIN_ID=13&f_SUB_ID=3448&f_ART_ID=219400
「品格教育是一切教育的基礎」，行政院副院長朱立倫今天出席「以品格迎向未來」研討會時表示，學校若不重視品格教育，只重視英語國際化、資訊教育、科學教育，將會「亡國」。
品格教育推展行動聯盟(品盟)今天舉辦「以品格迎向未來」研討會，主題是「責任與榮譽？談扭曲的價值觀」，包括朱立倫、天主教樞機主教單國璽、法務部長王清峰、教育部長吳清基等，200多位來自教育界、政界、學界和宗教界人士出席，共同呼籲台灣應重視品格教育。這也是品盟成立以來，最多政府首長出席的一次活動，顯示近年公部門對品格教育的重視。
朱立倫說，他擔任桃園縣長八年發現，台灣強調國際(英語)教育、科學教育、資訊教育，但如果只有這三項，「將會亡國」，一定要從品格教育與閱讀教育做起，再走向科學、資訊和國際。
他表示，聯合國也認為品格是21世紀的教育目標，不僅家庭、學校，社會也要有好品格，路上垃圾就會減少，交通違規及違建都減少。如果能要讓法務部工作減少很多，就是社會的進步。「社會品格做得好，法務部長就可備而不用」一旁的王清峰也微笑點頭。
他更提醒為人父母，「品格教育比一切都重要」，比考100分、吞火更重要，讓孩子有榮譽感和責任心，共同培養台灣希望的下一代。樞機主教單國璽也說，有「正直的良心」，才有責任與榮譽，就不會出現打假球。
吳清基強調，五育均衡發展很重要，但「德育為先」，品格教育應優先於多元智慧，身為教育部長，他最想弘揚師道、推廣孝道，教育孩子以品格迎向未來，才能成就一生。
王清峰也說，監獄裡6萬多人一年花政府100億，這些人很需要品格教育，她希望應來蓋學校、球場，監獄可以空，但空了仍讓社會感到很安全。
品格教育需要以身作則，師大校長郭義雄說，他是一個「撿垃圾」的校長，看到地上有垃圾一定撿起來，就是要給學生身教。
培養好品格從親子關係做起，實踐家政文教基金會董事長林澄枝表示，品格教育是一種生活行動，她提出「每天和家人約會五分鐘」的觀念，讓孩子感覺溫暖、呵護、被關心，家庭和學校合作，品格教育就會做得好。
第二篇 為何「學生作弊，偷偷摸摸變理直氣壯」
學生作弊 偷偷摸摸變理直氣壯
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_ART_ID=219401
雖然各大學三令五申禁止學生考試作弊，但台灣大學生作弊現象仍層出不窮，中原大學教授夏誠華發表研究指出，大學生作弊已「組織化」、講究「團隊精神」，甚至還「理直氣壯」。
夏誠華今天在「以品格迎向未來」研討會中，發表「學生作弊對社會的影響力」專題報告。他指出，台灣學生作弊嚴重，學生認為舞弊更有「團隊精神」，因為共同作弊而成為好朋友，也由偷偷摸摸變理直氣壯，「別人舞弊沒受懲處，怕什麼？」學生作弊還「組織化」，提供舞弊器材，手機振動一下代表答案是A，振動兩下答案B。
他憂心，當舞弊行為司空見慎，形成風氣，將出現「蝴蝶效應」，不只學生作弊，參選民代、中常委有舞弊，學術界也有舞弊，連研究計畫經費也有舞弊。
與會的中原大學心理系教授林文瑛指出，大學生作弊沒有減少，是因為價值觀的扭曲，學生總說：「老師，我知道作弊不好，但我不幫忙同學作弊，他就會被二一，我不能見死不救！」
品格教育推展行動聯盟引用據青輔會的統計指出，全台國中生有18.4%作弊，高中高職五專高達49%，大學中情形更是普遍。而且「作弊」的技巧日新月異，學生在網上互通心得，有人甚至列出70種不得不「作弊」的理由。
--------------------------------------------------------------
附上文章的網友回應：
發表者： 學生評鑑老師 2009/10/31 16:46:46標題：教學評鑑搞壞教育
教學評鑑由學生來對老師打分數，造成老師只能當個濫好人，不得不討好學生。看到不公不義得事，也不敢出言制止，以免惹禍上身。
忍一時風平浪靜，退一步海闊天空。
原本守規矩的同學，只能眼睜睜的看著原本有學術氣息的學校，逐漸變成一座叢林。
在社會上不能作弊，在學校裡理直氣壯的作弊。
在社會上不能抽菸，在學校裡理直氣壯的抽菸。
誰讓我不爽，教學評鑑讓他完蛋。
誰讓我很爽，教學評鑑讓他高分。
現在評鑑出來的教學績優教師，很多都是讓人瞧不起的。
教學評鑑，是哪個豬頭想出來的?
第三篇 品格教育推展行動聯盟 and 個人觀點
2009年10月31日 星期六
你也被微軟天神黏住了嗎？
http://www.cdnews.com.tw 2009-11-07 15:35:16
法新社舊金山6日電：市場調查機構comScore今天發表研究指出，網路使用者9月使用微軟（Microsoft）網站的時間多於其他線上公司。
研究顯示，9月份15歲以上的網路使用人口達創紀錄的12億人，共花上將近270億小時上網。
comScore Media Metrix執行副總裁佛蘭納根（Jack Flanagan）表示：「全球網際網路環境活躍且持續成長，去年全球上網人口增加超過20%。」
comScore數據顯示，全球網路使用者9月共花了14.5%的時間逛微軟網站，使微軟成為「最吸引人的全球性網站」。
Google網站整體排名第二，全球網路使用者花在Google的時間佔了9.3%，其後是Yahoo!的6.3%和Facebook的5.1%。
研究顯示，網路使用者使用Google旗下網站的時間為25億小時，當紅線上影片分享網站YouTube就佔了其中的一半。
comScore研究指出，使用者上微軟網站，近70%的時間都在使用微軟的Windows Live Messenger服務。
網路40歲了 網路之父：99歲老媽也上網
這場「慶生會」由1969年領導團隊讓電腦形成網路的克萊洛克（Leonard Kleinrock）主持，會中回顧了電腦網路既往的發展，也探討了它的未來。
1969年十月廿九日晚間十點半，克萊洛克和同僚從加州大學（UCLA）一台電腦發出訊息，成功傳到640公里外矽谷附近的史丹福研究院（SRI），並讓兩邊的電腦開始「對話」，人類從此進入電腦網路時代。
這項電腦網路計畫是由美國國防部高等研究計畫局資助，由美國電話電報公司（AT&T）架設線路，把電腦連結起來。1971年，改變人類通訊方式的電子郵件跟著問世。
現年75歲的克萊洛克當初根本沒料到，如今連他高齡99的老媽都上網，更想不到現在會有Facebook、Twitter、YouTube這類網站。他說：「網路正打進我們生活的每一個層面。」
克萊洛克認為網路將擴展到各種事物。他說：「下一步是讓網路進到真實世界。網路將無所不在，走進某個房間，網路就知道你在那裡，並和你對話。」
洛杉磯時報說，克萊洛克四十年前用來發出全球第一筆網路訊息的電腦大如舊式電話亭，這台電腦還保留在UCLA，將陳設在即將設立的克萊洛克網路博物館暨閱覽室。
2009年10月29日 星期四
職場求生術 -- 不只負責，更要當責
不再漠視一個翩然來臨的「當責時代」。
「當責」在追求更強、更高的自主感、責任感與成就感。
邀請當責顧問公司張文隆總經理帶領我們認識「當責」！
2009年10月14日 星期三
如果再當一次新鮮人／黃榮村：找出真興趣 勇敢轉彎吧！
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_MAIN_ID=11&f_SUB_ID=4275&f_ART_ID=210713
「If I were a freshman again」！歷史不可能倒流，人也不可能回到過去，現在的我要重新揣想「當一個新鮮人」的心情很難，我想說的是，不論時代如何改變，不變的是：「大一是大學知識庫的入口網站，確認自己的興趣很重要！」
我是彰化員林人，高中就喜歡編刊物，大家看我在醫學大學任職，可能以為我是理工背景出身，其實我很熱愛文學，大學聯考志願卡上共填了十三個志願，全都是文學院，我考上台大歷史系，讀了一年才轉到台大心理系。
我認為，現在的大學生很幸福，教育制度改變了，可以修輔系、雙主修，當年我想文理兼修，制度卻不允許。
我的大一因為必修課「西洋史」接觸到佛洛伊德，啟發對心理學的興趣，才決定轉到心理系；另一方面，歷史其實能靠自修，我能文理兼顧；除了考慮轉心理系之外，歷史系的「地學通論」這門課，我也感興趣，台大大氣科學系一度是我轉系的目標，最後還是選擇興趣更濃厚的心理系。
轉系後 不放棄文史
我轉到心理系後，沒有放棄熱愛的文學與歷史，繼續寫詩、寫散文，到處投稿，作品發表在「大學新聞」、「台大青年」、「大學論壇」這些刊物上，我兼顧心理系課業，補修基礎物理、微積分，樂在創作之中…能做好這麼多事，都是因為我重視大一求學階段每一個轉折的關卡。
以我轉系的例子來看，大一基礎學科是學問根基，能啟蒙新鮮人對學問的興趣，現在的大學新鮮人比我當年更幸福，教育政策讓大一學生能廣泛接觸各類通識教育。我想告訴各位新鮮人：「把握大一，找出興趣，確認目標」。
進社團 學著當幹部
大學我雖然沒有參加任何社團，但我現在會想，當我再度成為新鮮人時，若希望自己未來變成一個有教養的人，要多修人文課程、聽大師演講；未來想成為領導人，就加入最好的社團，學習擔任幹部。
不論你考上哪一所大學，千萬不要妄自菲薄，找到自己的興趣，就會在屬於你的領域發光。人的一生，沒有太多時間可以探索自己的興趣，大一是好好找出自己興趣的分水嶺。
主動挖 收穫就會多
從心理學的觀點來看，一個人若找到自己的興趣，樂在其中，往往能帶給自己正面的成就感，走出自己的路；如果大一發現對選讀的科系沒興趣，也不要放棄，成績不好，基礎不穩，會錯失很多機會，想轉系也難。
我一上大學就認真思考：「大學的功能是什麼？」我敢說，絕對比你想像能帶給你的多，不過，一定得靠新鮮人自己主動挖掘。
我想提醒新鮮人，若對錄取的科系沒興趣，也要積極主動先賦予意義，才有轉換「跑道（系所）」的機會，一旦因循苟且，就是你未來會後悔的一件事。