2012年8月20日 星期一

安全的微波器皿

以下皆是網路上收集的資料,僅供參考。

CORELLE文宣 - PYREX 玻璃-是安全的微波器皿

微波原理是利用食物中的水分子,因電磁波的磁場牽引作用而旋轉摩擦來產生熱能而把食物煮熟。玻璃本身及塑膠蓋能讓電磁波穿透,並沒有水分子旋轉摩擦生熱的問題,但透過食物的熱度才使器材本身變熱。PYREX 玻璃耐熱溫度可到 300度,並且不釋放有機毒素,是理想的微波器皿,康寧的塑膠蓋耐熱溫度在 140度以上,只要不直接接觸食物或加熱時間過長 (因玻璃導熱或水蒸氣蒸熱),塑膠蓋能用來保持食物的溼度及防止內容物瀉出,可重覆使用。

一般保鮮膜因材質不同而耐熱程度不一,各類質材其耐溫能如下:PE 約 l00~110度;PVC 約130度;PVDC 約 140 度。
保鮮膜的製程,為增加附著力、提高保鮮度,需添加 DEHA 的塑化劑,DEHA 經證實會造成內分泌失調,引發各種疾病,專家建議為了家人的健康,絕對不要用保鮮膜包著食物進微波爐加熱烹煮。
微波爐加熱到幾度並沒有定溫器可設定,且食材在加熱過程,有諸多無法掌控的情況例如:
一、食物微波時間過久會焦掉,但時間太短則有半生不熟,或外熟內不熟的情形。
二、同份量食物,使用不同功率的微波爐,例如l000W(瓦)與800 W(瓦),加熱所需時間不同。
三、食材份量加倍,加熱的時間不見得是加倍,有些食材要分階段加熱微波後,再翻攪以免外面或部分過熟而有的不熟。
四、高油性的食物可能在短時間內,就會有過熱的問題。
五、微波強度也有強 100%、中強 70%、中 50%、中弱 30%、弱 l0% 等的區別。
因此微波食譜要累積很多經驗,為避免密封蓋過熱而損壞,原則上食物不要滿到接觸到蓋子。而且微波時蓋子不能完全密閉,只要把蓋子擱在上面讓水蒸氣能逸出,才不會過熱或蓋子爆開。
至於烤箱烘烤,蓋子無法承受烤箱的熱度,法國及日本圓型百麗因屬吹製玻璃,壁薄不適合烤箱使用。





Q: 只要是陶瓷玻璃就都可以微波?什麼樣的陶瓷玻璃不能微波?
A: 陶跟瓷最主要的差別在於燒製的溫度。低溫為陶、高溫成瓷。陶器建議都不要放微波爐。有三種瓷器不能微波-有金線的、有裂痕或缺角的、太厚太沈重的(大多為半瓷)。因微波爐是用高速震動產生熱能,金線的會導熱太快,有缺角的有可能會從缺角的地方震裂(我們曾有一個大同一級的瓷盤,有一個缺角捨不得丟,結果從缺角的地方開始分成兩半)。太厚太沈重的,往往瓷的裡面質地不均勻,裡面有空氣,會把空氣震開而致破裂。有些中國大陸製的特價陶瓷會有這種情況。
玻璃製品,若側面看玻璃的紋路,看得到綠色,代表這是一般含鈉玻璃,不僅不能微波,甚至剛煮沸的熱水沖下去都會破裂。一般而言,可以微波的玻璃製品,價格都在100元以上。
另外,即使側面看來是透明的,若把手或任何地方有金屬成分(包括底部若有一圈金屬貼紙,這是用來讓它可以放在電磁爐上),則也是不能放微波爐,只是代表這個玻璃製品可以承受高溫或放在火上加熱。

2012年8月17日 星期五

運動後一小時聰明吃,加速減重


運動結束後擦擦汗,你是為了讓減肥效果更好,只好忍著飢餓感猛灌水?還是犒賞自己的辛勞,大快朵頤?
其實,你可能已經浪費了一天當中身體吸收養分最完整、迅速的黃金時間。不管你是要減重、增肌或是為了健康,運動後的30分鐘到1小時內,聰明攝取一份營養均衡的輕食,讓身體能量迅速恢復,最後都會讓你的目標效果加倍。
早在12年前,美國運動醫學學會與美國膳食協會就曾公開肯定「運動後營養補充」的重要性。尤其在中高強度的有氧運動後,你的身體非常需要恢復精力與修補肌肉的來源。簡單來說,這時候你需要一點卡路里的進帳。
就像車子沒油了需要補充,才能走更遠的路。
台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳解釋,運動時肌肉裡的肝醣大量被消耗,肝臟中的肝醣也被用來維持血糖平衡,因此,運動後補充一份均衡營養的輕食很重要,內容以碳水化合物與蛋白質的搭配最為理想,碳水化合物可恢復維持體力的肝醣,蛋白質者則能修補因運動受到破壞的肌肉組織。
如果運動後都沒有吃,就會像禁食,第二天你可能會非常疲倦,精神無法集中,肌肉痠痛也不易恢復。運動強度愈大,不舒服的感覺愈明顯。
心跳率130~140之間的中高強度運動例如跑步、爬山,運動後更應立即補充營養。
掌握黃金時間



文章轉載自:http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5042378

無所不在的殺手:塑化劑

每天一個超商加熱便當、一杯寶特瓶飲料或熱咖啡、用隨身杯或塑膠杯喝水,這些你我每天握在手上的容器,其實都有食用的風險!為了維護民眾的健康,衛生署在這個月6號預告、食品容器包裝衛生標準修正,規定出塑膠食品容器中的塑化劑含量。究竟生活中藏有多少塑膠危機?有多少自以為方便的習慣,會讓危害吃下肚?




什麼是塑化劑?有何傷害?

不少民眾以為塑膠袋、保鮮膜、塑膠碗盤,只要別裝熱湯、熱食就不會溶出有害物質,事實上,塑化劑屬於親脂性的物質,只要碰到油脂就容易溶出。
根據國內最新研究發現,塑膠中常添加的塑化劑屬環境荷爾蒙,若長期過量,不但會干擾內分泌,還可能使男童容易出現女性化行為傾向,也會增加罹患糖尿病及心臟血管疾病的危險性。






塑膠材質分類的意義?

為了環保,不少民眾都有可重複使用的隨行杯、隨身壼,但這些容器都是塑膠做的,用來裝熱的,真的沒問題嗎?醫師提醒,如果塑膠杯是PC耐熱樹脂,也就是聚碳酸脂,遇到高溫會釋出雙酚A,研究證實這會影響生殖系統。

要如何確定自己的杯子、水壺能不能裝熱飲?這時候就要把手上的容器翻到底部,看一下三角形上面的數字,這個數字是塑膠材質編號,一號是保特瓶,耐熱不能超過40度,二號 清潔劑瓶、3 號塑膠杯、4號塑膠袋,耐熱都只有 60度、5號是微波容器 耐熱可以到135度、6是泡麵碗 只有70-95度;至於環保容器最常用的七號,超過50度,雙酚a就會溶出來。所以要裝熱水,只有5號才安全。











文章轉載自:http://talk.news.pts.org.tw/2010/08/blog-post_12.html

別把剩菜放進保鮮盒!生活5大「防毒角落」


小劑量、長時間暴露,即使微毒也會變劇毒,吞掉你的健康。從現在起,檢視並改變生活中各種壞習慣,做好每個小動作。
塑化風暴之後,你有沒有重新調整定調另一種健康的生活型態?
生活在有塑膠王國稱號的台灣,塑化劑進入國人體內的速率難以想像。
成大環境醫學研究所教授李俊璋花了三年研究證實,台灣孕婦體內的塑化劑代謝物濃度,高出美國4〜13倍。
李俊璋也研究家戶灰塵。客廳、地板和沙發灰塵DEHP高達1643.6微克,全球最高。
尤其目前已知的化學物質種類高達1100多萬種,即使有許多不屬於急毒性物質,小劑量的微毒長時間經過食物或空氣或接觸吸收,對健康的危害更為嚴重。
但不管如何,我們還是可以從生活各個角落採取行動,將人體暴露降到最低,「每個小小的動作都要做,」營養學會理事長王進崑建議。
浴室
扔掉空氣芳香劑吧
不要為了讓浴廁變香而使用空氣芳香劑,卻因此讓自己生病。
空氣芳香劑多為化學合成製劑,拿來定香的鄰苯二甲酸酯則含有塑化劑,裡面也可能摻雜甲醛或苯,有害呼吸、神經系統。
用比較不香的沐浴乳
鄰鄰苯二甲酸酯(DEHP)因為穩定性高,方便定型、維持香氣,所以經常現跡在洗面乳、沐浴乳、洗髮精、體香劑、洗衣精、指甲油、妊娠霜、保養品裡面,經由皮膚吸收,長期使用,小劑量也可能變成大危害,建議選擇香味較淡的產品,或以香皂替代。


文章轉載自:http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5019605

DIY奶油抹醬:認識植物奶油和反式脂肪酸的真面目


多年前自己開始做塗麵包的軟奶油, 是向一個美國朋友學來的,她為什麼要自己做呢? 因為自己做的 是 用天然奶油(即動物奶  油)加芥花油或橄欖油,沒有像市面上的植物奶油含有可怕的反式脂肪酸(Trans Fats).

    不要以為植物奶油聽起來很健康, 那是被"植物"這兩個字給矇騙了!其實裡面所含的反式脂肪酸的壞處       比  動物奶油的飽和脂肪酸還大.把液態的植物油轉換成固態的油脂的加工過程叫作氫化過程,氫化過程中會產生反式脂肪酸. (奶油抹醬作法如下)

    市面上的植物奶油(人造奶油),就是用植物油和水、鹽、奶粉等加工(氫化)而製作出來的, 如乳瑪琳(Margarine) , 烤酥油, 或白油(shortening). 而動物鮮奶油(天然奶油)是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的, (陳俊旭醫生在他的文章中"氫化油是健康頭號殺手" 有詳細的解說).動物奶油中含有較高的膽固醇, 熱量也高.

    所以1910年經過氫化過程製作出來的植物奶油, 開始出現在歐美洲的市面上. 但在1990年開始, 美國科學家發現,攝入過量的反式脂肪酸(如人造奶油)會增加血液黏稠度和心血管疾病的風險提高冠狀動脈心臟病的罹患率,擾亂脂肪酸代謝, 體內的總膽固醇(好與壞)升高,有害的低密度脂蛋白(壞膽固醇)上升, 有益的高密度脂蛋白(好膽固醇)降低,會影響少年兒童的生長發育, 並增加女性患2型糖尿病和乳腺癌的危險, 食用反式脂肪酸的婦女, 患不孕症的機會可達到70%以上,也會使阿茲海默症的病情惡化. 丹麥多年前已規定商家不能販售總脂肪量含2%以上反式脂肪的食品, 美國也要求食品包裝必須要標示反式脂肪的,但台灣一直都沒有重視這問題。
讓我先寫下奶油抹醬的做法:
將同樣比例的有鹽奶油和芥花油用電動攪拌器一起打到順即可

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這麼簡單嗎? 沒錯, 我通常是照下面的份量來調製
1/2 cup of butter (1 stick) 半杯在室溫軟化的動物奶油
1/2 cup of cooking oil 半杯油 (可以照自己的喜愛用好的油, 我通常是用芥花油或橄欖油)
1/3 cup of milk 1/3杯牛奶
將以上3樣放入容器後, 用電動攪拌器攪約5分鐘, 或至均勻滑順
加牛奶是在美國時和婆婆學的, 做出來的奶油口感不油膩, 更順口

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其實奶油能少抹一點, 就少抹一點
市售的植物奶油有可怕的反式脂肪酸, 動物奶油也有膽固醇
兩者吃多了都對身體只有害無益
據說現在有廠商開發出不含反式脂肪的植物性奶油產品
這些產品採用不同以往氫化加工法生產
但是我還沒有看到任何植物奶油是沒有含精緻植物油、氫化油的成份

 食品包裝若有標示:
精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、
氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等,
表示有含反式脂肪。
氫化油(反式脂肪)目前已經廣泛用於烘焙領域常用來製作餅乾、糕點、麵包與內部夾心, 慕思蛋糕等食品中
油炸食物如炸雞、炸豬排、炸雞排、炸薯條、鹽酥雞、油條、洋芋片、速食麵、
甜甜圈、人造奶油、奶精、烤酥油、麵包、餅乾、蛋糕、派、油炸零嘴等 
氫化油還藏身於巧克力和冰淇淋等食品中 

消基會幾年前抽檢市售卅六件樣品
其中十三件檢出反式脂肪含量較高,最高的是「戀奶精」奶油球
其他分別是義美巧克力酥片、義美黑炫小泡芙、福汎純奶酥、三花咖啡伴侶奶油球(綜合)、
雪印咖啡鮮奶油、雪印純植物奶油(人造奶油)、戀奶精、大興吉冷凍奶酥片、立基冷凍起酥片、
立基冷凍丹麥牛角麵糰、麥當勞薯條、肯德基薯條、拿坡里雞腿。

世界衛生組織建議:「飲食中反式脂肪每天攝取量應低於總熱量的百分之一」
以一個每日消耗二千大卡的成人為例,每天攝取量不得超過兩公克。 

*以上參考親子寶典的植物奶油篇, 

並部份摘錄自「梅子煮藝」的文章「千萬不要食用反式脂肪」


文章轉載自:http://pixnet38.pixnet.net/blog/post/21992697

2012年8月16日 星期四

君子之交淡如水


作者﹕貫明

「君子之交淡如水」此名句源於《莊子‧山木》︰「君子之交淡若水,小人之交甘若醴。君子淡以親,小人甘以絕。 」 宋朝辛棄疾的〈洞仙歌‧丁卯八月病中作〉也曾引用此句︰「味甘終易壞,歲晚還知,君子之交淡如水。」 它的意思是指朋友之間的關係很好,卻在利益關係和情分上看得很淡。
        
當我與朋友交往時,總是想起古代的聖賢們總結朋友關係最高境界的這句名言──君子之交淡如水。它也是中華道統文化提倡的交友之道。儒家認為朋友是人與人之間除了親情之外最重要的人際關係。對朋友要待之以誠,友情應該建立在互相欣賞、互相了解的基礎上。因此,在與朋友交往的時候,要堅持自己的主張,不盲從,不隨便附和。這樣的友情,雖然看起來像水一樣平淡,但是卻可以更加長久。
現下的年代很難看到平淡如水的君子之交了。有很多人交朋友走極端,要麼如膠似漆,要麼橫眉冷對,不是孤傲得過分,就是倚賴得要命。朋友間不懂得控制和平衡,非冷即熱,很難體會到溫和清淡的境界。如今的飲料為了滿足人們的各種口味,其種類五花八門,咖啡、可樂、啤酒等應有盡有,然而仔細比較一下還是清水最為好喝,同時也有益於人類的身體健康。當然飲料水也是分等級的,鹹水、苦水及酸水等固然不好喝,然而即使是很多人喜歡的甜水,也比不上無色無味的清純泉水。

絢爛之極,歸於平淡。其實朋友之間的交往又何嘗不是如此呢?越平淡才能越長久。一個人如果能夠凡事做到心靜如水,他必然是一個有大智慧的人。

說起「君子之交淡如水」在人生經驗方面的實例,細細查究起來原來還有一個歷史典故。據說在唐朝貞觀年間,名將薛仁貴在尚未得志之前,與他的妻子同住在一個破窯洞中,衣食無著落,完全依靠王茂生夫婦的接濟。後來,薛仁貴參軍,在跟隨唐太宗李世民御駕東征時,因薛仁貴平遼功勞特別大,被封為「平遼王」。一登龍門,身價百倍,前來王府送禮祝賀的文武大臣絡繹不絕,可都被薛仁貴婉言謝絕了。他惟一收下的是普通老百姓王茂生送來的「美酒兩罈」。

一打開酒罈,負責啟封的執事官嚇得面如土色,因為罈中裝的不是美酒而是清水﹗「啟稟王爺,此人如此大膽戲弄王爺,請王爺重重地懲罰他﹗」豈料薛仁貴聽了,不但沒有生氣,而且命令執事官取來大碗,當眾飲下三大碗王茂生送來的清水。在場的文武百官不解其意,薛仁貴喝完三大碗清水之後說︰「我過去落難時,全靠王兄弟夫婦經常資助,沒有他們就沒有我今天的榮華富貴。如今我美酒不沾,濃禮不收,卻偏偏要收下王兄弟送來的清水,因為我知道王兄弟貧寒,送清水也是王兄的一番美意,這就叫「君子之交淡如水」。此後,薛仁貴與王茂生一家關係甚密,「君子之交淡如水」的佳話也就流傳了下來。

君子之交是心與心的交流,老子說過︰「上善如水」。平淡如水就能長久不衰,就像一種天地共存的默契,源源不斷,地久天長。

文章轉載自:http://www.epochtimes.com/b5/7/1/26/n1602901.htm

2012年8月4日 星期六

今天喜歡上林書豪,因為


http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=anita198920120303213016
林書豪這門課 教你邁向成功人生

最近1個月,全台灣乃至全美國都捲入一股「林書豪旋風」,即使您不看籃球,也都知道「豪小子」這號人物,事實上「林書豪旋風」帶來的啟示,絕對不只是在運動場上而已,無論是在職場還是人生戰場上,林書豪的言行都做了一個優質的示範。TVBS資深記者蔡祐吉、潘郁文,特別製作了「林書豪這門課」專題報導,要帶您看林書豪,究竟教會了我們什麼樣的事?


一個漂亮的切入、一記精彩的灌籃、一次完美的助攻,再來個出其不意的三分長射砲,短短幾天之內,林書豪已經從1名15天被迫換3個球隊的板凳球員,一躍而成風靡國際登上時代雜誌封面人物的NBA焦點球星。NBA尼克隊球員林書豪:「大家好,我是林書豪。」


記者:「這陣子NBA出現了越來越多的精彩故事,你對未來的預期是什麼?你覺得你可以在NBA長久下去嗎?」林書豪:「我現在就是耐心地等待,努力打球當菜鳥,實在是很不容易,不是什麼時候你想打球就讓你打,我只能持續走下去。」


林書豪魅力,再一次在麥迪遜花園廣場發威,職業生涯新高38分,來自哈佛的年輕控衛。記者:「你在NBA現在這樣的情況,跟你以前的夢想有什麼不同?」林書豪:「就是這樣了,這就是我的夢想成真,我實在很感激。」


板凳變先發,B咖變SuperStar,13天7連勝,得分、助攻動輒兩位數,亞裔背景又是哈佛名校出身,林書豪的傳奇符合了傳統好萊塢成功電影所需具備的戲劇要素,但是讓這齣戲能夠真實上演的關鍵,其實還是林書豪自己。


1111人力銀行執行長李紹唐:「我想林書豪最主要的成功因素,是他找到了自己的興趣,也就是他喜歡打籃球。」


宏碁集團創辦人施振榮:「他最大的特色,他是最會動腦筋的,整個打球是用智慧在打球。」


從企業經營者和CEO的角度觀察林書豪,施振榮和李紹唐點出了專注興趣和運用智慧思考的重要性,因為在任何一個行業想要出人頭地,沒有興趣作為後盾就很難執著地精進自己的基本功。李紹唐:「從林書豪的身上,我看到他是不斷地努力,而且他非常有策略,如果你注意看他打球,他可以360度旋轉,也可以180度馬上轉過來,其實這些功夫都不是一下子練出來的。」


除此之外,懂得動腦筋也很重要,最近經常舉林書豪為例,鼓勵6萬多位團隊成員的新北市長朱立倫分析,小至場上的任何一個供輸,大到個人生涯的整體規劃,這當中的任何一個環節如果不能智慧以對,就算懂得苦熬,也不容易有出頭天。


朱立倫:「因為林書豪以他先天的條件,我相信他幾乎沒有辦法成為NBA最好的一個選手,但是他靠他的努力,包括他肯鍛鍊自己的體力,讓自己長得更高、變得更壯、球技變得更好,還有他怎麼樣運用他的頭腦,怎麼樣來運用整個團隊的一個默契,或者是怎麼樣運用任何一個傳球的技巧,都可以看到一個非常有智慧的球員。」


李紹唐:「最主要是努力加上他的練習,還有他有策略、他自己有行動計畫,去讓他完成,今天這麼樣的成功。」


當然,成功除了依靠努力練習與策略計畫,不可否認機會扮演了另一個絕對重要的角色,也可以說是互為因果。林書豪(2011.3.2):「很多時候只有5、6分鐘的上場機會,我只能盡全力享受比賽,一次比一次好,這是我的方法。」


台大哲學系教授林火旺:「雖然他有機會,但是那個機會如果他沒有準備好,他有機會嗎?所以他一定非常努力,非常認真,像是這種毅力跟耐力跟忍辱負重,這都是一種品德對不對。」


長期觀注NBA的哲學教授林火旺,提出品德決勝論,他認為林書豪的與眾不同在於他的態度。林火旺:「以他的體能、以他的速度,都有太多的,美國NBA球場上比他強太多了,我為什麼強調品德,這是他跟所有球員最大不一樣的地方,其實事實上其他球隊,尤其美國那樣的社會,絕大多數的球員都是個人英雄主義,因為他表現良好就有薪水的增加,你知道在球隊地位的肯定,只有像林書豪這樣,每場出來都是把光芒給隊友,這是他最大的不同,所以隊友是被激勵的,所以他們的士氣,你知道林書豪最大的力量就是一個激勵者,他激勵所有人把自己潛能都發揮出來,所以連那個板凳球員,主將受傷那段期間,所有板凳球員都可以得分耶。」


業餘愛打美式足球、主管整個酒店集團的CEO沈方正也強調,林書豪的謙虛,是讓他得以整合團隊發揮更大戰力的核心原因。老爺酒店集團執行長沈方正:「如果他沒有這樣的精神,沒有像他這樣子很謙虛特質的話,他打得好反而促進了團體的破裂,那尼克隊不可能像今天一樣,那薪水比他高、成就比他大、比他更有名的人,不可能在他的指揮之下,把一個團隊做得這麼好。」


林書豪的謙卑,不只把表現歸功隊友,也經常榮耀於上帝。林書豪(2010.9.27):「我認為我的成功是來自上帝的奇蹟,這是我所能想到的,因為大家都沒預料到我會這樣,我在賽前賽中賽後都會禱告,這是我必做的事,我打得很開心,過去2、3天太神奇了。」


林書豪(2012.2.16):「不到1星期,林書豪旋風崛起,我們希望可以持續下去。」


身為牧師,卻因為受邀演出電影「賽德克巴萊」,而經歷一段將近1年苦背全然陌生的賽德克語跟日語劇本,挫折到身心近乎崩潰的林慶台,揣摩林書豪在不斷被球隊釋出,身心一再受挫時的心情,強調信仰在這時候發揮了安定的力量。


牧師、演員林慶台:「謙卑應該是他最大的能量,當你真的確認了你這個信仰,或是說你的上帝是你真是,不管無時無刻是我們所依靠的上帝的時候,你完全自己把自己完全交給祂的時候,那種能量是無可限量的。」


不只是信仰,更重要的還包括信念與自信。林書豪(2012.2.16):「NBA以往從來沒有華裔美籍球員,我都要對抗刻板印象,我心知肚明,也接受這一點,我會盡力去破除刻板印象,也樂意這麼做。」


境遇跟林書豪類似,為了站上歌唱舞台的夢想,從14歲努力到24歲,四處參賽忍受孤獨,直到一夕成名,終於被外界熟知的小胖林育羣,感觸也特別深。歌手林育羣:「他的挫折容忍力真的讓我覺得滿佩服的,因為其實像我覺得他又是哈佛的,其實並不一定要靠打籃球這件事來維生,我覺得他能夠這麼堅持,真的是因為他有一個很堅定的信念,還有這真的是他非常喜歡的事情,所以我覺得非常了不起。」


不過林育羣也說從有夢想到實現夢想,是一段漫長的路,就像林書豪從5歲開始打球,向著同樣的目標,不斷努力且不放棄,才可能有今天的成功。


林育羣:「當一件事情真的是你的夢想,真的是你想要做的事情的時候,你可以為它做很多的犧牲,但我覺得夢想之所以是夢想,而不是空想,就是建築在於你必須要有一個築夢的過程,你必須要一磚一瓦慢慢去堆疊,然後可能會遇到很多的,不管是身邊的人不看好,或者是有些人有針對你在做一些唱衰。」


在菜鳥中總是有一個英雄,成名的那一刻,英雄將會崛起,崛起至顛峰,下一個NBA冠軍林書豪,新北市長朱立倫則認為,林書豪的故事告訴世人求學把書念好,跟追求夢想沒有必然的關係,你可以把日常工作做得很好,也可以把興趣表現得同樣出色。


林書豪(2012.2.17):「父母對我鼓勵有加,我非常感激,在我家一定是功課優先,先做完作業把書唸完,之後想打多久籃球都可以。」


朱立倫:「以前很多小朋友也找這個藉口,說可能兩者(唸書打球)不可兼得,但是林書豪告訴很多的爸爸媽媽、很多的小朋友,你喜歡打球可以,把自己該做的事情做好,同時即便打球也可以把書念好,兩者兼顧都可以。」


從另一個角度看,林書豪的成功也有一種觀點是,尼克隊教練戴東尼的善於用人。


沈方正:「有的時候不一樣的組合,會有不一樣的化學效果,那不一定呢,你看衰的人就不行,或者是說你覺得他不行的人,他就一定沒有潛力,我覺得每個人,只要是認真的人他都值得一個機會,那尼克隊教練做得最好的一件事情,不是看到林書豪厲不厲害,而是他給認真的人一個機會,這是一個做領導的人最重要的一個特質。」


朱立倫:「其實每一位都有機會成為林書豪教練,要讓他有機會一樣的在團隊裡面,我們要讓我們同仁、同事有機會,然後1、2次錯誤沒有關係,但是要讓他有機會來發揮。」


林書豪成功的例子,也為許多經常在聘用人才的企業領導人,上了寶貴的一課。」李紹唐:「這一次很好的就是說,讓我們學到說亞洲人也是可以的,所以我們在適才的時候,不能因為他的年紀、身高、膚色、種族,我想在企業裡面經營也是一樣,要適才適用,然後大家互補,不是每個人都強在某一點,那這個企業不會傑出。」


施振榮:「你要給每一個人都有機會去表現,所以塑造一個舞台,像我以前經營企業,就是希望提供舞台,替員工交學費,盡量地授權,讓他做中學,從這個過程裡面讓他能夠成長,更重要地可以看到他的潛力,否則你並不會知道。」


林來瘋的旋風帶來的影響,不僅只是在球場,事實上,不論在職場上還是在人生戰場上,林書豪的表現跟態度都做了優質的示範,這一位23歲NBA哈佛小子的人生,是所有旁觀者的一面鏡子,它反射出的價值,早已經超越體育、超越種族,更超越國界。

2012年7月20日 星期五

Wikipedia Kid


之前我們有降落傘小孩、直昇機父母,如今又有維基小子。
什麼是維基小子?你是維基小子嗎?



網路興起後,維基百科成為網路上的知識與資訊中心,這個免費的百科全書什麼資料都有,雖然它的正確性遭人懷疑,但因為使用者多,又是最早搶得龍頭地位,它幾乎取代了其他各種紙本的百科全書,成為一般人,尤其是大中小學生,寫作業交報告必看的參考資料庫。

因為使用方便,學生上維基搜尋、剪剪貼貼,很快就可完成一篇報告,結果他們對基本的研究方法一無所知,更不會思考批判資料內容的可靠性。

大學教授對這種學生叫做Wikipedia kid 維基小孩。

加拿大屋太華一個大學的英文教授感慨地說,維基小孩這個新詞十分貼切。在現在這個數位時代,年輕人個個精通電腦歌科技,但是卻不會正確使用研究方法。太多的高中畢業生在研究報告中,不知道如何做交叉註解,她們不肯花時間閱讀、思考,不會把所學的吸收消化,成為知識的一部份。

教授認為,做研究要會應用一手資料,而不僅是把網路上的二手資料剪貼拼湊成一篇文章而已。

維基小孩就是指這些準備不足就上大學的新世代。二零零九年四月六日,加拿大安大略省教授會在一個研究報告中首先提到這個新詞。八日渥太華市民報引用了這個術語,引起其他媒體的注意。

維基小孩具有一個共同點:不成熟、倚賴諸如維基百科之類的網路資料庫做研究工具。他們不獨立思考,只想用最少的代價獲得成果。

原文網址:
http://blog.nownews.com/article.php?bid=3883&tid=309982&tyid=E


Wikipedia Kid

Meaning: A student who has poor research skills and lacks the ability to think critically.

顧名思義,Wikipedia kid肯定和Wikipedia有關。Wikipedia即維基百科,是一部用不同語言寫成的網絡百科全書,也被稱作“人民的百科全書”。

當我們在互聯網上輸入一個詞條時,很多時候,我們都可以從維基百科那裡找到答案。但是現在這種方便的查找資料的方式,越來越受到質疑,特別是對於我們的青少年來說,如果他們輕點鼠標,就可以找到問題的答案,那是不是也太容易了點呢? 所以Wikipedia Kid就用來指那些缺乏鑽研精神、批判精神和獨立思考能力的人。但話又說回來,有了這麼方便的方式而不採用,那互聯網技術的飛速發展又有什麼意義呢?這是一個值得我們深思的問題。

I was very impressed by the report's neologism: “Wikipedia kids”. Too many graduates of high schools know how to cut and paste, but they fail to learn independently and they expect success without putting in the effort.(“維基一代”這個新詞給我留下了深刻的印象。太多的中學生只懂得怎麼去剪切、粘貼,但他們卻沒有學會獨立思考,都想不勞而獲。)

原文網址:
http://www.joyen.net/article/words/1/201003/2477.html

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2012年7月15日 星期日

車諾比核災

1986年,車諾比事件一案震驚全世界,曾經是蘇聯最引以為傲的車諾比核電廠,如今剩下的不僅僅是空殼,更是烏克蘭當地居民的心中永遠的痛,所有人萬萬想不到,被喻為世界最安全的核電廠竟會爆炸產生如此大的悲劇。

8頓多的核廢料輻射汙染,致使當地居民飽受核災之苦長達26年之久,而且尚未平息,輻射汙染輕者染癌、重者致死,後代更有8成以上產下畸形兒,孩子多半天生沒頭髮、沒耳朵,肢體畸形兒更為甚多,全數均無法自理生活,終其一生飽受癌症摧殘。

烏克蘭衛生局長統計車諾比事件後的20年,已有約240萬人遭受輻射汙染影響,其數之大再次震驚國際。台灣環保團體引以為戒,致力推行各項綠能環保運動,希望人民能重視節能減碳,用行動愛地球。

2012年7月6日 星期五

Chrome推出僅幾個小時就爬升至第一名

泡泡網平板電腦頻道指出,Google 推出 iOS 版 Chrome 瀏覽器僅幾個小時,它就在 Apple 的 AppStore 免費應用中排名第一。

根據網站分析公司StatCounter,在2008年推出的Google瀏覽器,今年5月超越微軟公司(Microsoft Corp)的Internet Explorer,成為全球最受歡迎的瀏覽器。

Apple 終於同意使用宿敵 Google 更受歡迎的網頁搜尋應用程式,全球最熱門的網路瀏覽器 Chrome,現在可在 iPhone 與 iPad 下載。

Google 公司主管今天在舊金山的 Google 年度I/O開發商大會上宣佈這項發展,並宣佈將推出有限雲端計算和託管服務,以與 Amazon.com 蓬勃發展的網頁服務部門競爭。

兩項行動都凸顯 Google 正快速行動,以捍衛其網路霸主地位。

Google 資深副總裁 Sundar Pichai 說,Chrome 有3億1000萬名「活躍」使用者。 Google 說,Google 瀏覽器連同雲端儲存服務 Google Drive,今天稍晚可在蘋果應用商店(App Store)開始下載。

Google 今天把網頁瀏覽器的戰場拉到 iPad 與 iPhone 上,在核心是 Safari 線上搜尋程式的熱門蘋果裝置上,推出 Chrome 軟體。

Chrome產品管理經理 Brian Rakowski在展示這個新瀏覽器程式時說:「民眾一直要求讓 iPhone可使用 Chrome。」

他說:「我們想為什麼就此止步,我們也要推出 iPad 的 Chrome。」

直到現在,Safari 程式一直都是蘋果裝置使用的唯一瀏覽器。

Google 是在提升軟體性能,讓 Chrome 可在現代生活常用的一系列網路裝置上同步使用這種瀏覽器時,宣佈 iPad 與 iPhone 的 Chrome。

科夫斯基在 Google 年度開發商大會上說明,民眾可在 Macbook 開始使用 Chrome 瀏覽網頁,然後在智慧型手機、平板電腦或其他電腦繼續瀏覽尚未看完的網站。